Puding de espinacas

45 min

Suitable for vegetarians

Type of dish: Vegetables, Eggs

Temperature: Warm

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Frozen spinach 0.25 kg

Eggs 4.0 ud

Sterilised milk 0.25 l

Table salt 2.5 g

Ground black pepper 0.5 g

Elaboration

Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
Engrasar y enharinar los moldes.
Elaborar el aparejo:
- Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
- Poner a punto de sal y pimienta.
Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.

Nutritional information (1 portion)

Energy

118.08

kcal

Carbohydrates

3.3

Proteins

9.08

Lipids

7.29

Fiber 1.38 g

Saturates 2.49 g

Monounsaturated fatty acids 2.39 g

Polyunsaturated fatty acids 0.97 g

Cholesterol 190.74 mg

Calcium 133.37 mg

Iron 2.99 mg

Zinc 1.02 mg

Vitamin A 379.48 ug

Vitamin C 15.92 g

Folic acid 96.45 ug

Salt (Sodium) 354.69 mg

Sugars 3.25 g

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