45 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables, Eggs
Temperature: Warm
Allergens
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Traces of celery
Traces of celery
Traces of mustard
Traces of mustard
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Frozen spinach 0.25 kg
Eggs 4.0 ud
Ground black pepper 0.5 g
Elaboration
  • Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
  • Engrasar y enharinar los moldes.
  • Elaborar el aparejo:
    • Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
    • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
  • Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
  • Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.38 g
Saturates 2.49 g
Monounsaturated fatty acids 2.39 g
Polyunsaturated fatty acids 0.97 g
Cholesterol 190.74 mg
Calcium 133.37 mg
Iron 2.99 mg
Zinc 1.02 mg
Vitamin A 379.48 ug
Vitamin C 15.92 g
Folic acid 96.45 ug
Salt (Sodium) 354.69 mg
Sugars 3.25 g
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