Puding de espinacas

45 min

Type of dish: Vegetables, Eggs

Temperature: Warm

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Frozen spinach 0.25 kg

Eggs 4.0 ud

Sterilised milk 0.25 l

Table salt 2.5 g

Ground black pepper 0.5 g

Elaboration

Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
Engrasar y enharinar los moldes.
Elaborar el aparejo:
- Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
- Poner a punto de sal y pimienta.
Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.

Nutritional information (1 portion)

Energy

130.17

kcal

Carbohydrates

3.1

Proteins

9.76

Lipids

7.99

Fiber 3.15 g

Saturates 2.68 g

Monounsaturated fatty acids 2.65 g

Polyunsaturated fatty acids 1.08 g

Cholesterol 215.8 mg

Calcium 137.09 mg

Iron 3.11 mg

Zinc 1.11 mg

Vitamin A 391.88 ug

Vitamin C 15.92 g

Folic acid 99.71 ug

Salt (Sodium) 364.79 mg

Sugars 2.95 g

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