45 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.25 kg
Huevos 4.0 ud
Pimienta negra molida 0.5 g
Elaboración
  • Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
  • Engrasar y enharinar los moldes.
  • Elaborar el aparejo:
    • Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
    • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
  • Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
  • Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.15 g
Ácidos grasos saturados 2.68 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.65 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.08 g
Colesterol 215.8 mg
Calcio 137.09 mg
Hierro 3.11 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 391.88 ug
Vitamina C 15.92 g
Ácido fólico 99.71 ug
Sal (Sodio) 364.79 mg
Azúcares 2.95 g
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