45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.25 kg
Huevos 4.0 ud
Sal 2.5 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Elaboración
  • Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
  • Engrasar y enharinar los moldes.
  • Elaborar el aparejo:
    • Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
    • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
  • Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
  • Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.38 g
Ácidos grasos saturados 2.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.39 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.97 g
Colesterol 190.74 mg
Calcio 133.37 mg
Hierro 2.99 mg
Zinc 1.02 mg
Vitamina A 379.48 ug
Vitamina C 15.92 g
Ácido fólico 96.45 ug
Sal (Sodio) 354.69 mg
Azúcares 3.25 g
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