Barazkien fideua, kalabaza errearen emultsionatuarekin
Beganoentzat egokia
Tenperatura:
Beroa
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza beganoa
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Perla-fideoak
0.5 kg
Piper gorria
0.25 kg
Brokolia
0.2 kg
Hainbat motatako perretxikoak
0.25 kg
Baratxuri-buruak
3.0 ud
Tipula
0.1 kg
Piper berdea
0.08 kg
Tomate udarekara
0.2 kg
5.0 g
Gatz fina
13.5 g
Oliba-olio
0.045 l
Barazki-salda, hautsean
0.3 kg
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Piperrauts mina
1.0 g
Oliba-olio birjina estra
0.02 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Egin hondo bat barazkien indartzailearekin.
- Marka egiteko:
- Fideoak gatzarekin nahastu. Erreserbatu.
- Brokoli sortak atera. Ingeles erara egosi. Erreserbatu.
- Perretxikoak salteatu. Erreserbatu.
- Baratxuria, tipula eta piper berdea brunoisean txikitu. Erregosi dena gogortasunaren arabera.
- Tomatea galdarraztatu eta karratutan moztu.
- Osagai guztiak bildu eta su txikian erregosi.
- Nahasketari kurkuma gehitu, erre gabe erregosi, eta, ondoren, tomate-saltsa gehitu.
- Multzoa minutu batzuk prestatu. Erreserbatu
- Kuia emultsioa egin:
- Kuia laukietan moztu, gatza eta oliba olio pixkat bota eta laberatu 180ºtan baratxuriarekin bigundu arte.
- Kuia birrindu baratxuri errearekin eta ondu gatza, ozpina, piperrauts pikantea eta kominoarekin.
- Oliba olio suabearekin emultsionatu textura fina lortu arte
- Fideua egiteko:
- 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
- Oliba-olio leuna gehitu.
- Fideoak gehitu, saltatu multzoa bi minutuz.
- Barazkien marka gehitu, eta salda ondo beroarekin busti, fideo gainera erortzen denean irakin dezan.
- 6 minutu inguru prestatu, "al dente" utzi eta gazitu.
- Goarnizioa gehitu: Brokolia eta perretxikoak. Berdintsu banatu.
- Pausatu estalita 5 minutuz.
MUNTAIA:
- 400 g Fideua jarri anoako eta kuia emultsioa alde baten jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
680.23
kcal
Karbohidratoak
101.88
g
Proteinak
23.36
g
Koipeak
18.85
g
Zuntza
8.31
g
Gantz azido aseak
2.28
g
Gantz azido monoasegabeak
10.09
g
Gantz azido poliasegabeak
2.04
g
Kolesterola
30.05
mg
Kaltzioa
119.28
mg
Burdina
4.0
mg
Zinka
1.43
mg
A bitamina
141.39
ug
C bitamina
68.05
g
Azido folikoa
70.53
ug
Gatza (Sodioa)
35094.69
mg
Azukreak
16.77
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak