Ziazerbak besamelarekin eta zainzuriekin

45 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ziazerba izoztuak 1.25 kg
Zainzuriak 6/8 0.6 kg
Irin ahula 0.06 kg
Gatz fina 1.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.25 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.25 g
Arrautzak 5.0 ud
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Besamel bat egin (roux 50X50)
  • Egosi espinaka ingeles erara, freskatu, xukatu ondo eta txikitu.
  • 10 anoa bakoitzeko: nahastu 1 litro besamel espinakarekin, eta gorde gainerako besamela napatzeko.
  • Zainzuriak kontserban. Moztu luzetara, oso lodiak badira.

ONTZIRATZEA

  • 250 g ziazerba besameldun 1/6-ko ontzi konpostagarrian jarri. Hauen gainean zainzurien gorringoak jarri eta jariatu napatuz 125 g besamelekin.
  • Hoztu (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Ontzi konpostagarriak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Ontzitik atera, laberako ontzi egokian jarri eta gratinatu.
  • Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 8.4 g
Gantz azido aseak 13.89 g
Gantz azido monoasegabeak 9.64 g
Gantz azido poliasegabeak 6.66 g
Kolesterola 305.48 mg
Kaltzioa 894.74 mg
Burdina 12.28 mg
Zinka 3.84 mg
A bitamina 1753.5 ug
C bitamina 91.92 g
Azido folikoa 424.64 ug
Gatza (Sodioa) 1491.99 mg
Azukreak 19.52 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.