Errusiar entsalada
100 min
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Patata
0.75 kg
Atuna oliotan, izpiak
0.15 kg
Arrautzak
1.5 ud
Oliba berde hezurgabeak
0.075 kg
Pikillo piperra
3.0 ud
Maionesa
0.3 l
Dijon ziapea
10.0 g
Oliba-olio birjina estra
0.005 l
Gatz fina
5.0 g
Piperbeltz ehoa
0.5 g
Elaborazioa
Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Aukeratu tamaina bereko patatak.
- Garbitu lurra kentzeko.
- Egosi patatak ur hotzetik, egosita egon arte, 40 minutu inguru. Utzi giro-tenperaturan hoztu arte. Hoztu ondoren, filmatu eta hozkailuan gorde hurrengo egunera arte.
- Xukatu pikilloaren piperrak eta moztu zerrenda finetan. Gorde hotz-ganberan. Batzuk utzi, 10 zerrenda, apaintzeko.
- Xukatu oliba beteak, gorde 10 oso eta moztu gainerakoak zortzikoetan. Gorde hotz-ganberan.
- Xukatu kontserban dagoen atuna eta gorde hotz-ganberan.
- Egosi arrautzak ur irakinetan, gatzarekin, 12 minutuz. Moztu brunoise lodian. Gorde hotz-ganberan.
- Nahastu maionesa eta ziapea eta gorde hozkailuan.
MUNTAKETA
- Zuritu patatak eta moztu laurdenetan eta, aldi berean, xafla oso finetan (txip modukoak).
- Patata xafletan gastronore-plaketan banatzea, ondo zabalduta eta zati berdinetan, ondoren nahastu ahal izateko, patata ez hausteko.
- Patata zipriztintzea.
- Zatitu eta gehitu gainerako osagaiak plaken artean erdibana.
- Plaka bakoitzaren gainetik oliba-olio birjina estra bat jartzea.
- Gehitu maionesaren eta mostazaren nahasketa.
- Eragin, kontu handiz, patata hautsi ez dadin.
- Gorde larruz filmatutako hozte-ganberan.
ONTZIRATZEA
- 1/6ko ontzitxo konpostagarrian 500 g entsaladilla (2 anoa, anoa bakoitzeko 250 gramo) jartzea.
- Pikilloarekin eta olibekin apaindu.
- Ontzitxoak termozigilatu.
- Hozte-ganberan 0 ºC eta 4 ºC bitartean kontserbatzea.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
594.26
kcal
Karbohidratoak
26.56
g
Proteinak
14.29
g
Koipeak
47.08
g
Zuntza
3.24
g
Gantz azido aseak
7.38
g
Gantz azido monoasegabeak
35.24
g
Gantz azido poliasegabeak
7.49
g
Kolesterola
224.9
mg
Kaltzioa
37.91
mg
Burdina
1.37
mg
Zinka
0.88
mg
A bitamina
83.94
ug
C bitamina
24.32
g
Azido folikoa
33.59
ug
Gatza (Sodioa)
1323.64
mg
Azukreak
1.62
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak