Bakailaoa pil-pil erara azalore eta zerbaren orri-mamiarekin

45 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arraina
arraina
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao-solomoa 1.0 kg
Azalorea 0.5 kg
Zerbak 0.75 kg
Tenpura 0.2 kg
Pinazia 0.05 kg
Golden mahaspasak 0.1 g
Esne-gaina 0.1 l
Elaborazioa

Bakaialorako:

Azalorerako:

  • Azalorea zuritu, loreak atera eta lore politenak erreserban utzi platerra apaintzeko.
    • Azalorea ingeles erara egosi, xukatu eta birrindu krema bat lortu arte. Esnegain hurritua gehitu eta gatz eta piperhauts zuri puntuan ipini.
    • Apaintzeko diren loreak galdarreztatu ura, limoi eta gatz daukan lapiko baten 3 minutu bitartez.

Penkak eta zerben bolentzako

  • Zerbengandik penkak banatu, basoiak egin eta salda zuri baten egosi.
  • Bastoiak tempura baten frijitu.
  • Zerben hostotak ingeles erara egosi. Hura xukatu, ondo txikitu eta mahatspasa eta pinaziekin nahaztu. Bolak egin eta tenpuran frijitu.

MUNTAIA

  • Laban funtzio mistoan bakalilaoa berotu 10 minutu bitartez.
  • Azalorearen purearen malko bat platerrean ipini eta horren gainean zerbaren bola eta penken bastoiak.
  • Bakailaoa platerratu eta pilpil gainean jarri. 
  • Berakatzaet piperminaren uztaiak bakailaoaren gainean ipini apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.08 g
Gantz azido aseak 21.74 g
Gantz azido monoasegabeak 75.1 g
Gantz azido poliasegabeak 15.35 g
Kolesterola 122.57 mg
Kaltzioa 196.79 mg
Burdina 6.14 mg
Zinka 1.77 mg
A bitamina 529.42 ug
C bitamina 85.58 g
Azido folikoa 355.8 ug
Gatza (Sodioa) 1479.51 mg
Azukreak 4.92 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.