Butifarra catalana fresca

90 min

Plater mota: Okelak

Tenperatura: Beroa

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Txerri-giharra 0.75 kg

Txerri-lepapea 0.25 kg

Txerriki-hesteak 0.05 ud

Saltxitxa freskozko prestakina 0.02 kg

Ura 0.1 l

Gatz fina 13.0 g

Piperbeltz ehoa 3.0 g

Intxaur muskatuaren hautsa 2.0 g

Baratxuri-hautsa 2.0 g

Perejil seco 0.002 kg

Elaborazioa

Picar el magro y la papada semicongelados, con placa de 8mm.
Mezclar los condimentos (menos el perejil) con el agua.
Poner las carnes picadas en la amasadora y añadir la condimentación.
Amasar unos 3 ó 4 minutos y añadir el perejil, amasar un poco más y pasar a la embutidora.
Embutir en la tripa (que estará a remojo de víspera) con el embudo mediano, y porcionar las butifarras de unos 18/20 cm.

CONSERVACIÓN

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

449.84

kcal

Karbohidratoak

0.74

Proteinak

35.96

Koipeak

33.79

Azukreak 0.06 g

Gatza (Sodioa) 2414.43 mg

Azido folikoa 8.05 ug

C bitamina 0.63 g

A bitamina 0.13 ug

Zinka 3.8 mg

Burdina 3.75 mg

Kaltzioa 31.49 mg

Kolesterola 132.0 mg

Gantz azido poliasegabeak 7.36 g

Gantz azido monoasegabeak 20.16 g

Gantz azido aseak 11.63 g

Zuntza 0.3 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.