Vegetarian Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Gozokiak
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
soja
soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azukrea 0.156 kg
Arrautzak 1.875 ud
Gurina 0.031 kg
Anisezko aroma 0.002 l
Harrotzailea 10.0 g
Zuringoak 0.938 ud
Glas azukrea 0.234 kg
Ura 0.009 l
Estalki beltza % 70 0.078 kg
Elaborazioa
  • Batir los huevos, añadirle el azúcar y seguir batiendo.
  • Cuando quede esponjoso, añadirle la mantequilla fundida, y la esencia de anís (opcional). mezclar suavemente.
  • Añadirle la harina junto con el impulsor.
  • Dejar reposar. Estirar a 1 cm de grosor y cortar las piezas (redondas u ovaladas).
  • Cocer a 180ºC aproximadamente 15-20 minutos.
  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.

DECORACIÓN: 

  • Poner a punto de nieve las claras y saturarlas con azúcar glass, añadir anís (opcional).
  • Cuando esté denso, pintar las piezas apenas salgan del horno.
  • Dejar enfriar y, con la cobertura atemperada, escribir SAN BLAS.

Observaciones:

  • Peso aproximado de la pieza 130 g.
  • Se puede hacer la masa con pasta sablé.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.84 g
Gantz azido aseak 7.43 g
Gantz azido monoasegabeak 4.3 g
Gantz azido poliasegabeak 1.04 g
Kolesterola 100.97 mg
Kaltzioa 35.01 mg
Burdina 2.99 mg
Zinka 1.32 mg
A bitamina 94.7 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 25.8 ug
Gatza (Sodioa) 52.06 mg
Azukreak 74.22 g
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