Tea

Tea te-landarearen (Camellia sinensis) hosto eta kimuetatik ateratzen den infusioa da.

Zaporea freskoa, pixka bat mingotsa eta idorgarria du.

Tea Txina kontinentaletik, Indiatik, Sri Lankatik, Taiwanetik, Japoniatik, Nepaletik, Australiatik, Argentinatik eta Keniatik dator.

«Belar-tea» terminoa, gehienetan, erreferentzia egiten dio frutak edo te-landarea ez daukaten belarrak dituzten infusioei. Hala nola, matea, kamamila eta tila beste batzuen artean.

Tearen barietate ezagunak:

• Te zuria − oxidatu gabeko hosto gazteak (zuhaixkako kimu berriak); kimuak eguzkitik babesten dira klorofilaren sorkuntza ekiditeko. 
• Te berdea − oxidazio gabekoa. Asian gustukoenetarikoa da, horrela deitzen da hostoak lehortu eta bildu ostean, azkar apurtzen direlako. Hosto hauekin prestatutako tea beste te batzuk baino zapore freskoagoa dauka. Horren ondorioz, te hau, orokorrean, ez da zerbitzatzen esnearekin ezta azukrearekin ere. 
• Te horia − partzialki hartzitutako tea da, te urdinaren edo oolongaren antzekoa. Bere zaporea te zuriaren eta berdearen antzekoa da. 
• Oolong, te urdina ere deitua − oxidazio maila erdia dauka eta te beltzen eta berdeen artean kokatzen da. Te beltzarekin alderatuta, oolong tearen hostoek denboraren erdia behar dute hartzitzeko. 
• Te beltza − funtsezko oxidazioa. Infusio gorrixka eta iluna da, mendebaldeko herrialdeetan oso ezaguna dena. Asko prozesatzen den eta teina kantita gehien daukan tea da. Hostoak aukeratu ostean, hartzitu eta lehortu egiten dira. Hostoen tamainak te beltzaren graduazioa baldintzatzen du. Te beltzaren barietate ohikoenen artean Ceilan, Assam, Darjeeling eta Sikkim daude, eta azken bi horiek, askoren ustez, te beltz bikainenak dira. 
• Pu-erh, te gorria ere deitua − Beste te batzuk ez bezala, barietate hau haritzazko upeletan 2 urtetatik 60 urtetara egon daiteke hartzitzen. Horrek eragiten du hostoak kobre-kolorea edukitzea, eta, ondorioz, infusioak ere bai. 
• Matcha tea- tearen zeremonia japoniarretan erabiltzen den te berde birrindua da. 
• Te turkiarra- te beltz mota bat da eta, bereziki, Itsaso Beltzaren ekialdeko kostaldean ekoizten da. Oso bero edaten da eta erremolatxa-azukre pixka batekin hartzen da.