Enoki perretxikoak
Kategoria
Perretxikoak
Denboraldiko hilabeteak:
Urria, Azaroa
Perretxiko zuri eta luzanga bat da, Txinako, Japoniako eta Koreako gastronomian oso erabilia.
Flammulina familiakoak dira perretxiko hauek. Kolore, testura eta lodiera desberdina duten aldaera basatiak ere baditu, eta gaztelaniaz «setas de invierno», «pie de terciopelo» o «tallo de terciopelo» deitzen zaie.
Perretxiko hau fresko edo ontziratuta eros daiteke. Zopak prestatzeko erabili ohi da, baina entsaladetan eta beste plateretan ere aurki daiteke.
Testura kurruskaria dute, eta hozkailuan kontserba daitezke astebetez gehienez. Adituek enokiak freskoak izatea eta txapela tinko, zuri eta distiratsua edukitzea gomendatzen dute. Zurtoina mukosoa edo marroia dutenak baztertzea gomendatzen da.
Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
31.0
kcal
Karbohidratoak
4.0
g
Proteinak
1.8
g
Koipeak
0.3
g
Azukreak
4.0
g
Gatza (Sodioa)
5.0
mg
Azido folikoa
23.0
ug
C bitamina
4.0
g
A bitamina
0.0
ug
Zinka
0.1
mg
Burdina
1.0
mg
Kaltzioa
9.0
mg
Kolesterola
0.0
mg
Gantz azido poliasegabeak
0.17
g
Gantz azido monoasegabeak
0.0
g
Gantz azido aseak
0.07
g
Zuntza
2.5
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak