Esne kontzentratua

Esne kontzentratua esnearen (oso edo gaingabetuaren) bolumenaren erdi edo herena lurrunduz lortzen da.

Likido likatsu eta horixka da, usain eta zapore berezikoa.

Izen honen pean bi produktu ezberdin daude, esne lurrundua eta esne kondentsatua.

• Esne lurrundua: esnea lurrunketa bidez konzentratuz lortzen da, gozogarririk gehitu gabe. Ondoren ontzi hermetikoetan esterilizatzen da. 
• Esne kondentsatua: esnetako ura partzialki kentzearen ondorioz lortzen den produktua. Esne oso, erdi-gaingabetu zein gaingabetuaz egin daiteke. Pasterizazio tratamendu termiko bat egiten zaio esneari eta ondoren sakarosari esker mantentzen da.