Boletus aureus
Izen arrunta: Onddobeltza. Gaztelaniaz: Hongo negro.
Frantsesez: Bolet bronze. Espezie sendoa, 20 cm-tik gorako diametrora irits daitekeena. Kutilula lehor eta banagarria, ukitu belusatukoa, gaztetan ia beltza, gero marroi iluna brontzezko islekin.
Eguraldi lehorrarekin zartatu egiten dira erradio- nahiz poligono moduan. Hodi zuriak, hori-berdexka bihurtzen direnak, eta poro biribilduak. Hanka gogorra, lodia eta sabeldua, txapela baino argiagoa; kolore bertsutik zurirako maila luzangazko sare bat dauka goialdean.
Mami trinkoa, zuria, ez belztu eta ez urdintzen dena. Usain eta zapore arinak. Hegoaldeko mikorrizogenoa, Quercus-i lotutako lur azidoetan ateratzen dena, pagadietan eta gaztainadietan, alegia. *Jateko oso ona, Boletus aestivalis, B. Edulis eta B. pinophilus-en antzekoa. Oso estimatuak dira hauek denak.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Harvard platerra
- Okelak
- Plater bakarra
- Arraina
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrozak
- Hegaztiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak