Salsa vizcaína de condimentación

45 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.1 kg
Pimiento choricero 0.9 ud
Sal 3.75 g
Aceite de girasol 0.01 l
Elaboración
  • Picar la cebolla en juliana y pocharla hasta que tome color.
  • Añadir los pimientos choriceros previamente rehidratados.
  • Para rehidratarlos, dejarlos limpios de pepitas y sumergidos en abundante agua fría durante 24 horas aproximadamente, o blanquear en 3 o 4 aguas diferentes, llevándolos a ebullición en cada uno de los cambios de agua.
  • Rehogar ligeramente, cocinar unos minutos, triturar y tamizar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
22.32
kcal
Carbohidratos
0.65
g
Proteínas
0.26
g
Grasas
2.05
g
Fibra 0.18 g
Ácidos grasos saturados 0.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 20.74 mg
Hierro 0.27 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 3.42 g
Ácido fólico 2.88 ug
Sal (Sodio) 291.38 mg
Azúcares 0.0 g
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