Poke de tofu y arroz integral

• Cortar las verduras:
  
  • Pelar la zanahoria y cortar en espirales.
  • Rabanitos en rodajas.
  • Tomate en dados de 1 cm.
• Para la marinada del tofu:
  • Mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
  • Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
• Cocer el arroz integral a la inglesa.

MONTAJE

• De base colocar el arroz integral.
• Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
• Espolvorear con la cebolla deshidratada.
• Elegir una salsa para condimentar el poke.