Pizza hawaiana Alkatene
60 min
Tipo de plato:
Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de Pizzas
1.25 kg
Harina de sémola
0.1 kg
Champiñón
0.375 kg
Salsa de Tomate
0.375 l
Piña en almibar
0.375 kg
Fiambre de jamón cocido
0.375 kg
Queso mozzarella
0.5 kg
Oregano seco
2.5 g
Harina de fuerza
0.313 kg
Harina floja
0.313 kg
Agua
0.313 l
Aceite de girasol
0.05 l
Masa madre
0.031 kg
Sal
6.25 g
Levadura
12.5 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Masa para la pizza
- Salsa de tomate
- Lavar y filetear finos los champiñones.
- Cortar las rodajas de piña en 4 trozos.
- Cortar el jamón en tiras.
MONTAJE
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encender la máquina, esperar hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y estirar 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
- Salsear con la salsa de tomate repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes para terminar cubriendo la superficie con el queso mozzarella.
- Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
REGENERACIÓN
- Calentar el horno a 250 ºC.
- Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
- Espolvorear con orégano para servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1067.15
kcal
Carbohidratos
140.58
g
Proteínas
47.23
g
Grasas
33.49
g
Fibra
9.64
g
Ácidos grasos saturados
11.43
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.59
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.81
g
Colesterol
111.81
mg
Calcio
764.82
mg
Hierro
6.03
mg
Zinc
3.79
mg
Vitamina A
188.13
ug
Vitamina C
35.8
g
Ácido fólico
144.59
ug
Sal (Sodio)
3144.59
mg
Azúcares
12.47
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Cócteles
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Postre
- Helados y sorbetes
- Pintxos y tapas
- Desayunos y brunch
- Marisco
- Ensaladas
- Sopas y cremas
- Panes y bolleria
- Aves
- Legumbres
- Carnes
- Hamburguesas
- Pastas
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas