Merluza a la plancha con ensalada y patatas a la gallega

• Preelaboraciones de pescados

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

• Elaboración de pescados plancha
• Refrito
• Ensalada de tomate con ajo
• Ensalada de lechugas variadas.
• Patatas a la gallega: cortar las patatas en dados de 2 cm y cocer. Condimentar con sal,aceite y pimentón.

 EMPLATADO

• Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula.
• Salsear con el refrito de ajos y espolvorear perejil picado.
• Añadir la guarnición de ensalada de tomate con ajo aliñada, la ensalada y las patatas a la gallega.