Faneca meuniere con ensalada

45 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Faneca 1.5 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.05 kg
Aceite de oliva intenso 0.1 l
Margarina 0.1 kg
Limón 0.175 kg
Perejil 3.75 g
Lechuga 0.4 ud
Cebolla 0.05 kg
Tomate 0.1 kg
Zanahoria 0.025 kg
Vinagreta 0.038 l
Ver Receta
Aceite de oliva suave 0.03 l
Vinagre 0.008 l
Sal 5.0 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Salar, enharinar y freír las fanecas en margarina y aceite.
  • Añadir grasa de la fritura y zumo de limón, mover hasta conseguir que la salsa ligue y espolvorear con perejil.

EMPLATADO

  • Emplatar con ayuda de una espátula, salsear y acompañar con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y zanahoria rallada aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
374.74
kcal
Carbohidratos
8.34
g
Proteínas
26.55
g
Grasas
26.01
g
Azúcares 3.06 g
Sal (Sodio) 996.77 mg
Ácido fólico 9.72 ug
Vitamina C 20.15 g
Vitamina A 228.62 ug
Zinc 0.99 mg
Hierro 2.01 mg
Calcio 75.21 mg
Colesterol 90.78 mg
Ácidos grasos polinsaturados 5.84 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.28 g
Ácidos grasos saturados 5.01 g
Fibra 1.02 g
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