Anisados
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Hinojo confitado
650.0 g
Granny Smith osmotizada en Gin
250.0 g
Gel de limón - jengibre
75.0 g
Agar-agar de apio-anís verde
130.0 g
Limón
0.1 kg
Bulbo de hinojo
0.2 kg
Manzana granny smith
0.15 kg
Agua
0.075 l
Ginebra
0.04 l
Ácido cítrico
2.0 g
Zumo de limón
0.063 l
Jengibre
10.0 g
Azúcar
0.005 kg
Agar - agar
0.001 kg
zumo de Manzana
0.24 l
Vinagre de manzana
0.01 l
Colas de pescado
4.0 g
Azúcar
0.01 kg
Goma Xantana
0.5 g
Agua
0.04 l
Apio blanco
0.5 kg
Azúcar
0.012 kg
Agar - agar
0.001 kg
Colas de pescado
2.0 g
Anís en grano
0.8 g
Elaboración
Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:
Información nutricional (1 ración)
Energía
331.54
kcal
Carbohidratos
75.15
g
Proteínas
2.31
g
Grasas
0.41
g
Fibra
3.37
g
Ácidos grasos saturados
0.01
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.1
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
74.09
mg
Hierro
1.16
mg
Zinc
0.2
mg
Vitamina A
100.72
ug
Vitamina C
23.36
g
Ácido fólico
25.2
ug
Sal (Sodio)
81.33
mg
Azúcares
70.65
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Postre
- Panes y bolleria
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Ensaladas
- Legumbres
- Marisco
- Pastas
- Repostería
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Plato Harvard
- Carnes
- Plato único
- Pescado
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Arroces
- Aves
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas