Agar-agar de apio-anís verde
120 min
Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Agua
0.04 l
Apio blanco
0.5 kg
Azúcar
0.012 kg
Agar - agar
0.001 kg
Colas de pescado
2.0 g
Anís en grano
0.8 g
Elaboración
- Poner a hidratar las colas de pescado (gelatina) en abundante agua fría.
- Poner la mitad del zumo de apio, el agua, azúcar y el agar-agar a hervir.
- Cuando haya hervido el conjunto, agregar fuera del fuego el anís en polvo, muy bien tamizado.
- Agregar las hojas de gelatina previamente escurridas.
- Agregar el resto del zumo de apio y colocar en un molde de aluminio de (16 X 16)
- Dejar enfriar, mantener en nevera cubierto con film a piel.
- Cortar en lingotes de 8 X 1,5 cm aproximadamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
24.44
kcal
Carbohidratos
4.47
g
Proteínas
1.02
g
Grasas
0.19
g
Fibra
1.23
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.08
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
44.67
mg
Hierro
0.5
mg
Zinc
0.09
mg
Vitamina A
76.0
ug
Vitamina C
5.6
g
Ácido fólico
10.18
ug
Sal (Sodio)
80.0
mg
Azúcares
4.28
g
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