Agar-agar de apio-anís verde

120 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Apio
Apio
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.04 l
Apio blanco 0.5 kg
Azúcar 0.012 kg
Agar - agar 0.001 kg
Colas de pescado 2.0 g
Anís en grano 0.8 g
Elaboración
  • Poner a hidratar las colas de pescado (gelatina) en abundante agua fría.
  • Poner la mitad del zumo de apio, el agua, azúcar y el agar-agar a hervir.
  • Cuando haya hervido el conjunto, agregar fuera del fuego el anís en polvo, muy bien tamizado.
  • Agregar las hojas de gelatina previamente escurridas.
  • Agregar el resto del zumo de apio y colocar en un molde de aluminio de (16 X 16)
  • Dejar enfriar, mantener en nevera cubierto con film a piel.
  • Cortar en lingotes de 8 X 1,5 cm aproximadamente.

Información nutricional (1 ración)
Energía
24.44
kcal
Carbohidratos
4.47
g
Proteínas
1.02
g
Grasas
0.19
g
Fibra 1.23 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.08 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 44.67 mg
Hierro 0.5 mg
Zinc 0.09 mg
Vitamina A 76.0 ug
Vitamina C 5.6 g
Ácido fólico 10.18 ug
Sal (Sodio) 80.0 mg
Azúcares 4.28 g
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