Bonito con crema de pimiento verde

45 min
Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 1.75 kg
Sal 2.5 g
Harina floja 0.05 kg
Aceite de girasol 0.125 l
Crema de pimiento verde 0.75 l
Perejil 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.225 kg
Pimiento verde 0.225 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Harina floja 0.034 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Sal 2.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Crema de pimiento verde.
  • Salar y enharinar el bonito y semi-freírlo en aceite de girasol.
  • Colocar sobre papel absorbente para que recoja la grasa.
  • Napar con la crema y calentar en el horno para terminar de cocinar.
  • Emplatar el bonito, salsear por encima y espolvorear perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
688.06
kcal
Carbohidratos
18.0
g
Proteínas
76.5
g
Grasas
33.96
g
Azúcares 2.74 g
Sal (Sodio) 390.71 mg
Ácido fólico 37.71 ug
Vitamina C 62.77 g
Vitamina A 171.99 ug
Zinc 4.11 mg
Hierro 4.88 mg
Calcio 89.56 mg
Colesterol 157.56 mg
Ácidos grasos polinsaturados 15.47 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.9 g
Ácidos grasos saturados 6.94 g
Fibra 2.14 g
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