Crema de pimiento verde

60 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.225 kg
Pimiento verde 0.225 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Harina floja 0.034 kg
Fondo de verduras 0.75 l
Sal 2.5 g
Ver Receta
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.225 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y el pimiento verde en aros.
  • Elaborar un fumet de pescado. 
  • Pochar la cebolla. Añadir el pimiento a la cebolla y pochar el conjunto. Una vez pochado, ligar con un poco de harina y mojar con el fumet. Dejar cocinando el conjunto y triturar.
  • Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
119.03
kcal
Carbohidratos
16.77
g
Proteínas
3.81
g
Grasas
3.17
g
Azúcares 8.66 g
Sal (Sodio) 227.97 mg
Ácido fólico 86.84 ug
Vitamina C 79.32 g
Vitamina A 250.67 ug
Zinc 0.4 mg
Hierro 2.26 mg
Calcio 141.59 mg
Colesterol 0.01 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.47 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.99 g
Ácidos grasos saturados 0.44 g
Fibra 4.4 g
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