Poke de tofu y arroz integral
50 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo:
Ambiente
Tipo de cocina:
Cocina americana
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Salsa de soja
0.038 l
Aceite de oliva suave
0.15 l
Vinagre de manzana
0.025 l
Miel
0.05 kg
Jengibre
5.0 g
Tofu
0.375 kg
Arroz integral
0.5 kg
Edamame verde pelado
0.225 kg
Ensalada de algas y sésamo
0.2 kg
Cebolla crujiente
0.05 kg
Salsa de soja
0.05 l
Elaboración
- Cortar las verduras:
- Pelar la zanahoria y cortar en espirales.
- Rabanitos en rodajas.
- Tomate en dados de 1 cm.
- Para la marinada del tofu:
- Mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
- Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
- Cocer el arroz integral a la inglesa.
MONTAJE
- De base colocar el arroz integral.
- Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
- Espolvorear con la cebolla deshidratada.
- Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Energía
843.66
kcal
Carbohidratos
75.75
g
Proteínas
24.9
g
Grasas
46.27
g
Fibra
8.1
g
Ácidos grasos saturados
7.74
g
Ácidos grasos monoinsaturados
24.31
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.02
g
Colesterol
0.15
mg
Calcio
142.77
mg
Hierro
2.18
mg
Zinc
0.82
mg
Vitamina A
663.86
ug
Vitamina C
20.43
g
Ácido fólico
33.97
ug
Sal (Sodio)
4109.68
mg
Azúcares
19.1
g
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