75 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patata 1.0 kg
Tomillo 0.5 g
Sal fina 0.5 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Ajo 0.3 ud
Elaboración
  • Lavar, pelar y cortar las patatas en forma de gajo. 
  • Meter en una bolsa con el tomillo, la sal, la pimienta blanca, el aceite y el ajo pelado.
  • Envasar al vacío.

ELABORACIÓN

  • Cocer en el horno 100 ºC al vapor de 35 a 40 minutos, comprobar que está tierna antes de sacarla.
  • Abatir y guardar en la cámara.
  • Para regenerarla, en el horno a 140 ºC con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.03 g
Ácidos grasos saturados 0.73 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.97 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.64 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 18.6 mg
Hierro 1.23 mg
Zinc 0.6 mg
Vitamina A 10.0 ug
Vitamina C 36.19 g
Ácido fólico 24.01 ug
Sal (Sodio) 52.9 mg
Azúcares 1.82 g
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