Alcaparras
Botón floral de la alcaparrera, de la familia de las caparidáceas, originaria de Asia oriental.
La alcaparra, de tamaño muy pequeño, se recoge muy joven (menos de 3 días), se confita en vinagre o se conserva en salmuera.
Información nutricional (100.0 g)
Energía
28.0
kcal
Carbohidratos
5.3
g
Proteínas
2.4
g
Grasas
0.5
g
Fibra
3.8
g
Ácidos grasos saturados
0.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.06
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.3
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
40.0
mg
Hierro
1.67
mg
Zinc
0.32
mg
Vitamina A
14.0
ug
Vitamina C
4.3
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
8500.0
mg
Azúcares
0.17
g
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