Palmera de chocolate

Elaborar un plastón, mezclando para ello en la máquina amasadora durante 10 minutos la harina de media fuerza, el agua fría y la sal, hasta obtener una masa con carácter homogéneo.
Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente protegido con film alimentario.
Estirar el plastón e introducir la margarina de hojaldre, teniendo en cuenta que deben tener textura similar.
Envolver la grasa con el plastón y laminar con la ayuda de un rodillo dando 6 vueltas, comenzando por una vuelta doble, luego una sencilla y repetir ambas.
Dejar reposar entre vuelta y vuelta 15 minutos aproximadamente.
Una vez tenga las seis vueltas, estirar la masa a un grosor de medio centímetro y cortar al tamaño y forma deseado.

Hornear a 225 ºC para bajar a 210 ºC en caso necesario, regulando 3/4/3 con el tiro abierto.

Decorar con una capa de fondant con chocolate.