45 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Temperature: Cold
Additional culinary preparation: Sweet
Allergens
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Water 0.025 l
Glucose 0.025 kg
Sugar 0.025 kg
Cream 0.05 l
Sal ahumada 0.25 g
Table salt 0.25 g
Chai tea 2.5 g
Elaboration
  • Poner en una cazuela el agua, la glucosa, el azúcar y realizar un caramelo (190 ºC).
  • Hervir en una cazuela la nata caliente aromatizada con las sales y el té chai.
  • Rebajar el caramelo con la infusión de té y sal.
  • Reducir hasta obtener la textura deseada.
  • Mantener en el frigorífico.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.0 g
Saturates 2.16 g
Monounsaturated fatty acids 0.97 g
Polyunsaturated fatty acids 0.08 g
Cholesterol 11.0 mg
Calcium 5.13 mg
Iron 0.02 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamin A 28.33 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 0.0 ug
Salt (Sodium) 22.63 mg
Sugars 10.14 g
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