45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.025 l
Glucosa 0.025 kg
Azúcar 0.025 kg
Nata 0.05 l
Sal ahumada 0.25 g
Sal 0.25 g
Té Chai 2.5 g
Elaboración
  • Poner en una cazuela el agua, la glucosa, el azúcar y realizar un caramelo (190 ºC).
  • Hervir en una cazuela la nata caliente aromatizada con las sales y el té chai.
  • Rebajar el caramelo con la infusión de té y sal.
  • Reducir hasta obtener la textura deseada.
  • Mantener en el frigorífico.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 2.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.97 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.08 g
Colesterol 11.0 mg
Calcio 5.13 mg
Hierro 0.02 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamina A 28.33 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 22.63 mg
Azúcares 10.14 g
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