Arrainak plantxan (elaborazioa)

20 min
Osagarriak: Teknika
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Elaborazioa

Egiterakoan hainbat faktore hartu behar dira kontuan:

  •  Tenperatura (arrain motaren arabera):
    • Koipetsuak: 140-160 ºC
    • Arrain zuriak (loditasunaren arabera): 180 ºC (lodia) eta 200ºC (mehea). 
  • Anoatzea (arrain motaren eta formaren araberakoa): xerra, suprema, trontza, eta abar.

Prestakera:

  • Bota gatza eta irina arrainari, koipeztatu, eta jarri plantxan azala gorantza duela. Gorritu denean eman buelta eta utzi kuzinatu arte.