Bakailaoa pilpilean
20 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Ondo lehortu bakailaoa.
- Bakailaoa anoatu, 140 g-ko azalarekin gorenak ateraz, 2 anoa bakoitzeko.
- Pilpil-a egitea:
- Egin baratxuri olio bat, eta gorritu baratxuria oliba sendoa olioan, su leunean, piperminarekin batera.
- Behin baratxuri urreztatuak piperminarekin apaintzeko gorde.
- Konfitatu bakailaoa txandaka, eta sartu olioan 90 ºC-tan larruazalean gora 2 edo 3 minutuz, atera oliotik eta gorde.
- Utzi olioa epeltzen.
- Bakailaoa askatu duen ura emultsionatu olio epelarekin. Hagaxka edo iragazle batekin lagundu dezakegu pilpila lortu arte. Lodi egon behar du.
- Jarri bakailaoa ontzian eta salseatu pil-pilarekin, apaindu pipermina eta baratxuria.
- Tenperatura jeitsi (bihotzeko tenperatura 8 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
PASTEURIZAZIOA
- Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
- Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna 96 ºC-tan 60 minutuz.
- Tenperatura jeitsi (bihotzeko tenperatura 8 ºC baino gutxiagora 2 ordu baino gutxiagoan).
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Zulatu ontzia eta berotu mikrouhin-labean, potentzia maximoan, 3 minutuz.
- Saltsa disoziatzen bada, mugitu berriro trabatzeko.
Anoa 300g inguru
KANTITATEAK: bakailoa (%84)
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
630.46
kcal
Karbohidratoak
5.93
g
Proteinak
39.46
g
Koipeak
58.65
g
Zuntza
0.01
g
Gantz azido aseak
8.3
g
Gantz azido monoasegabeak
35.5
g
Gantz azido poliasegabeak
5.25
g
Kolesterola
0.3
mg
Kaltzioa
0.08
mg
Burdina
0.21
mg
Zinka
0.0
mg
A bitamina
100.0
ug
C bitamina
0.3
g
Azido folikoa
0.08
ug
Gatza (Sodioa)
0.0
mg
Azukreak
0.07
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak