Ramena

Ramena Txinako fideo-zoparen bertsio japoniarra da.

Ramen japoniarra asko zabaldu zen Asiako gastronomian espagetien bertsio lodiagoa zelako. Txinako pasta tradizionala baino bi aldiz lodiagoa da.

Gaur egun, bi ramen mota ezagutzen ditugu: txinatarra eta japoniarra.

Ramen txinatarraren ezaugarririk deigarriena eskuz egindako pastaren kalitatea da. Ramen japoniarra txinatarraren berrikuntza bat izan zen, saldaren zapore sendoarengatik. Bertsio txinatarrak pastaren testuraren bidez bilatzen du mahaikideen onespena; japoniarrak, aldiz, saldaren zapore sendoaren eta osagaien konbinaketaren bidez lortzen du hori. Gainera, Japoniako gastronomiako apaingarri eder tipikoak daramatza.