Otarrainxka
Otarrainxka edo Penaeus Kerathurus-a itsaski dekapodoa da. Oro har Europako kostalde atlantikoan eta mediterraneoan bizi da. Azken horretan gastronomian gehien estimatzen den aldaeretako bat aurki dezakegu, Mar Menor aintzirako otarrainxka.
Krustazeo hori izkira eta ganben familia berekoa da eta gorputz luzea, albo baterantz kurbatua, oskol erdi gogordun sabelalde garatua, isats luzea, arantza bat eta aurpegi zanpatua ditu. Lehen hiru hanka pareek pintza bat dute muturretan, gainerakoek azazkalak. Orokorrean 12-15 zentimetroko luzera edukitzen dute, hala ere, habitataren arabera tamaina desberdinak eduki ditzakete.
Koloreari dagokionez, marroi-arrosa kolorea izaten dute, eta albo batetik bestera gurutzatzen dituzten lerro ilunak (tigre otarrainxka aldaerako espezie guztiek bezala, nahiz eta batzuek lerro ilunagoak eduki).
Bi otarrainxka mota desberdindu daitezke: tigre otarrainxka (lerro ilunak dituena) eta otarrainxka zuria (lerrorik gabekoa).
Merkatuan freskoak, gisatuak edo izoztuak aurki ditzakegu.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Gosariak eta brunch
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Zopak eta Kremak
- Ogia eta opilgintza
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak