Sanguina laranjak
Laranja gorria edo sanguina laranja laranjen (Citrus × sinensis) aldaera bat da, eta mamia gorri iluna du, masusta gorrien zukuaren antzekoa. Laranja arruntaren mutazio bat da, beharrezko baldintzak daudenean modu naturalean gertatzen dena. Laranja gorrien garaia abendutik maiatzera bitartean izaten da. Kolorazio honen maila gauaren eta egunaren arteko tenperatura aldaketen araberakoa izaten da, baita aldaeraren araberakoa ere. Kolorea fruta hazten ari den garaiko tenperaturarengatik zehazten dela uste dute adituek.
Laranja arruntak baino zapore garratzagoa izaten du. Aldaeraren arabera, pixka bat txikiagoa izaten da, eta azala gogorragoa eta zuritzeko zailagoa du, baina testura eta kolorea laranja arruntaren antzekoak izaten dira. Batzuetan leunagoa izaten da, gorrixka zati batzuetan, eta hazi gutxi izaten ditu. Mamiaren gorri ilun berezi hori antozianinek sortzen dute. Pigmentu familia bat dira horiek, lore eta fruta askotan arruntak dira (ez ordea zitrikoetan) eta propietate antioxidatzaileak dituzte.
Laranja mota hau, sarritan, pomeloaren eta mandarinaren arteko hibrido gisa deskribatzen da, baina laranja gozoaren mutazio bat da, zeina hibrido bat den berez.
Europa mailan, AranciaRossadi Siciliak (Siziliako laranja gorria) Adierazpen Geografiko Babestuaren estatusa du.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Harvard platerra
- Okelak
- Plater bakarra
- Arraina
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrozak
- Hegaztiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak