Tacos de carne de cerdo asada con cebolla y pimientos

90 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina mexicana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cabezada de cerdo sin hueso 1.5 kg
Cebolla 0.5 kg
Pimiento rojo 0.5 kg
Pimiento verde 0.5 kg
Sal 1.0 g
Pimienta negra molida 1.0 g
Tortillas de maíz para tacos mexicanos 10.0 ud
Tabasco 10.0 ml
Aceite de oliva intenso 0.2 l
Ver Receta
Harina de maíz 0.25 kg
Sal 4.0 g
Agua 0.378 l
Elaboración
  • Filetear la cabezada de cerdo deshuesada para obtener después tiras de unos 3 centímetros de largo y 1 de ancho.
  • Cortar la cebolla en juliana y los pimientos morrón rojo y verde italiano en bastones.
  • Elaborar las tortillas para tacos de maíz.
  • En una plancha bien caliente asar conjuntamente las tiras de carne junto con la cebolla y los pimientos. Procurar no llenar demasiado la plancha para evitar que la plancha se enfríe y en lugar de asar se cueza el conjunto.
  • A medida que se vaya dorando la carne y los vegetales salpimentar y añadir unas gotas de tabasco.
  • Llenar los tacos  y servir dos por ración.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1070.27
kcal
Carbohidratos
51.31
g
Proteínas
60.83
g
Grasas
68.17
g
Fibra 6.17 g
Ácidos grasos saturados 13.78 g
Ácidos grasos monoinsaturados 40.69 g
Ácidos grasos polinsaturados 14.36 g
Colesterol 193.7 mg
Calcio 159.2 mg
Hierro 6.28 mg
Zinc 8.33 mg
Vitamina A 213.69 ug
Vitamina C 150.79 g
Ácido fólico 41.24 ug
Sal (Sodio) 432.83 mg
Azúcares 8.02 g
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