Souvlaki con tzatziki, pan de pita y ensalada

45 min
Tipo de plato: Aves, Plato único, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan de pita precocido 0.5 kg
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.1 kg
Queso fresco 0.1 kg
Aceituna negra sin hueso 0.1 kg
Pechuga de pollo 1.0 kg
Tomate cherry 0.2 kg
Calabacín 0.15 kg
Champiñón 0.25 kg
Ajo 1.5 ud
Zumo de limón 0.063 l
Aceite de oliva intenso 0.038 l
Ajo 1.0 ud
Tzatziki 5.0 ud
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Pepino 0.1 kg
Crema de yogur 0.25 kg
Limón 0.1 kg
Ajo 1.0 ud
Menta 5.0 g
Aceite de oliva virgen extra 0.1 l
Elaboración
  • La víspera marinar los dados de pollo con sal, pimienta blanca, ajo, aceite de oliva y el zumo de limón.
  • Ensartar el pollo; en 2 brochetas (150 gramos por ración), junto con el tomate cherry, champiñón y calabacín.
  • Preparar la ensalada con las lechugas variadas, tomate, el queso fresco (Feta sería lo ideal), las aceitunas negras y un poco de ajo sin germen en brunoise.
  • Asar las brochetas a la plancha o a la brasa. En caso necesario se les puede dar un golpe de horno final.
  • Acompañar con el pan de pita recién horneado, la ensalada aliñada y el Tzatziki.
Información nutricional (1 ración)
Energía
890.43
kcal
Carbohidratos
57.5
g
Proteínas
59.63
g
Grasas
45.07
g
Fibra 4.95 g
Ácidos grasos saturados 10.73 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.34 g
Colesterol 146.44 mg
Calcio 171.07 mg
Hierro 3.26 mg
Zinc 2.61 mg
Vitamina A 134.3 ug
Vitamina C 32.06 g
Ácido fólico 73.53 ug
Sal (Sodio) 896.94 mg
Azúcares 9.8 g
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