Sopa de cocido

90 min
Tipo de plato: Sopas y cremas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zancarrón de ternera 0.25 kg
Garbanzo 0.1 kg
Tallarines 0.15 kg
Huevos 2.5 ud
Fondo blanco 1.65 l
Sal 17.5 g
Ver Receta
Agua 1.65 l
Huesos 0.495 kg
Cebolla 0.165 kg
Zanahoria 0.083 kg
Verde de puerro 0.825 ud
Caldo vegetal en polvo 0.083 kg
Elaboración
  • Poner el garbanzo a remojo.
  • Limpiar y bridar el zancarrón.

ELABORACION

  • Elaborar un caldo sustancioso con el garbanzo y el zancarrón.
  • Cocer los huevos y picarlos en dados de 1 cm.
  • Picar la carne con la que hemos hecho el consomé en daditos regulares.
  • Cocer el fideo durante tres o cuatro minutos en el consomé.
  • Añadir el resto de los ingredientes y dar el último hervor.
  • Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
397.32
kcal
Carbohidratos
39.18
g
Proteínas
22.53
g
Grasas
16.51
g
Azúcares 6.17 g
Sal (Sodio) 10734.33 mg
Ácido fólico 88.69 ug
Vitamina C 13.86 g
Vitamina A 271.67 ug
Zinc 2.63 mg
Hierro 4.16 mg
Calcio 116.44 mg
Colesterol 156.34 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.32 g
Ácidos grasos saturados 5.28 g
Fibra 5.88 g
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