Pimientos rellenos carne vegetal

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pimiento del piquillo 15.0 ud
Heüra 0.175 kg
Ajo 1.0 ud
Cebolla 0.2 kg
Sal 10.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Harina floja 0.05 kg
Huevos 3.0 ud
Aceite de girasol 0.15 l
Perejil 1.25 g
Salsa de pimiento 0.6 l
Ver Receta
Pimiento morrón 0.2 kg
Aceite de oliva suave 0.02 l
Cebolla 0.2 kg
Ajo 0.6 ud
Fondo de verduras 0.6 l
Sal 2.0 g
Harina floja 0.03 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar la salsa de pimiento.
  • Para realizar el relleno de los pimientos:
    • Pochar el ajo y la cebolla (cortar en brunoise) y cuando estén bien pochados, sobre ello saltear muy bien la no carne picada, para que, por último, se ponga a punto de sal y pimienta. Desengrasar, ligar la farsa con salsa de pimientos. Dejar enfriar.
    • Rellenar los pimientos, rebozar y freír. 
  • Salsear por encima de los pimientos, dejar que hierva el conjunto de 5 a 10 minutos y servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
548.21
kcal
Carbohidratos
27.02
g
Proteínas
16.83
g
Grasas
40.02
g
Fibra 7.6 g
Ácidos grasos saturados 5.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 19.77 g
Colesterol 137.98 mg
Calcio 181.32 mg
Hierro 6.35 mg
Zinc 1.59 mg
Vitamina A 464.44 ug
Vitamina C 46.48 g
Ácido fólico 96.86 ug
Sal (Sodio) 1024.97 mg
Azúcares 8.57 g
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