Muffins de espelta con plátano
45 min
Apto para veganos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Uvas pasas
0.045 kg
Plátano
0.364 kg
Sirope de agave
77.273 g
Aceite de girasol
0.02 l
Harina de espelta
0.091 kg
Vinagre
0.009 l
Aromas naturales
2.273 g
Bicarbonato
3.636 g
Canela molida
1.364 g
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Poner a macerar las pasas en agua.
- Pelar y cortar los plátanos.
- En un bowl, añadir los trozos de plátano, el sirope de ágave, el aceite de girasol, el extracto de vainilla y el vinagre.
- Batir hasta obtener una crema uniforme.
- En otro recipiente, mezclar la harina de espelta previamente tamizada, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los líquidos sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
- Añadir las pasas maceradas y mezclar.
- Repartir la masa en la cápsulas llenándolas un poco menos de su capacidad. No sube mucho la masa.
- Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Observaciones
- Se toma como referencia de ración, la unidad de magdalena.
- En un horno modular, programar 5 (techo)-3 (boca)-2 (suelo), tiro cerrado hasta que suban (10 minutos), luego abrirlo hasta que se doren (10-15 minutos más).
Información nutricional (1 ración)
Energía
226.13
kcal
Carbohidratos
42.57
g
Proteínas
3.0
g
Grasas
4.61
g
Fibra
3.68
g
Ácidos grasos saturados
0.62
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.49
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.57
g
Colesterol
0.02
mg
Calcio
15.21
mg
Hierro
1.37
mg
Zinc
0.12
mg
Vitamina A
8.71
ug
Vitamina C
4.88
g
Ácido fólico
10.64
ug
Sal (Sodio)
11.91
mg
Azúcares
28.08
g
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