Masa fermentada
4 h

Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de panadería
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Harina floja
0.278 kg
Agua
0.153 l
Masa madre
0.056 kg
Sal
5.556 g
Mejorante panaderia
2.778 g
Levadura
8.333 g
Harina media fuerza
0.222 kg
Agua
0.111 l
Sal
0.444 g
Elaboración
Tiempo de amasado: 13´
Temperatura de la masa: 25 ºC
1ª Fermentación masa sin dividir: 3h / 24h
ELABORACIÓN
- Una vez realizada la masa de pan de Flama o pan Común, guardaremos o reservaremos la masa necesaria.
- Dejaremos que fermente en cámara frigorífica resguardada del aire, para que el frío no la queme ni la reseque.
Información nutricional (1 ración)
Energía
381.17
kcal
Carbohidratos
80.25
g
Proteínas
10.13
g
Grasas
1.3
g
Fibra
3.87
g
Ácidos grasos saturados
0.18
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.13
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.53
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
15.87
mg
Hierro
1.23
mg
Zinc
0.85
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
48.25
ug
Sal (Sodio)
469.53
mg
Azúcares
0.21
g
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Recetas
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
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-
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