Escalope de ternera a la plancha con pimientos rojos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Tapa de ternera
0.8 kg
Sal
3.75 g
Harina floja
0.1 kg
Huevo pasteurizado
0.1 kg
Pan rallado
0.1 kg
Aceite de girasol
0.2 l
Pimientos rojos
5.0 ud
Elaboración
- Precalentar la plancha de 180 ºC a 200 ºC.
- Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
- Pimientos rojos
EMPLATADO
- Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
- Acompañar de los pimientos rojos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
751.35
kcal
Carbohidratos
20.0
g
Proteínas
30.13
g
Grasas
60.71
g
Fibra
2.02
g
Ácidos grasos saturados
17.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
22.26
g
Ácidos grasos polinsaturados
18.12
g
Colesterol
123.38
mg
Calcio
27.43
mg
Hierro
3.82
mg
Zinc
5.98
mg
Vitamina A
600.13
ug
Vitamina C
38.52
g
Ácido fólico
29.94
ug
Sal (Sodio)
646.6
mg
Azúcares
2.38
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas