Escalope de ternera a la plancha con pimientos rojos

30 min
Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tapa de ternera 0.8 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite de girasol 0.2 l
Pimientos rojos 5.0 ud
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Pimiento morrón 0.469 kg
Ajo 1.25 ud
Aceite de girasol 0.031 l
Sal 1.25 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC.
  • Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Pimientos rojos

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de los pimientos rojos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
751.35
kcal
Carbohidratos
20.0
g
Proteínas
30.13
g
Grasas
60.71
g
Fibra 2.02 g
Ácidos grasos saturados 17.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 22.26 g
Ácidos grasos polinsaturados 18.12 g
Colesterol 123.38 mg
Calcio 27.43 mg
Hierro 3.82 mg
Zinc 5.98 mg
Vitamina A 600.13 ug
Vitamina C 38.52 g
Ácido fólico 29.94 ug
Sal (Sodio) 646.6 mg
Azúcares 2.38 g
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