Dorada a la plancha con pimientos rojos

Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Elaboración

PREELABORACIONES

ELABORACIÓN

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones :

Como particularidad tener en cuenta que se trata de un pescado semigraso: Dorada. 

Para esta elaboración es preferible pescados de cerca de 1kg de peso, y se procede a sacar los lomos o filetes del mismo reservando las espinas y cabezas (si se retiran) para fumet.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula.
  • Salsear con el refrito y espolvorear el perejil picado.
  • Añadir la guarnición de pimientos rojos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
623.63
kcal
Carbohidratos
20.42
g
Proteínas
30.71
g
Grasas
46.13
g
Azúcares 1.97 g
Sal (Sodio) 541.75 mg
Ácido fólico 38.13 ug
Vitamina C 39.96 g
Vitamina A 635.48 ug
Zinc 1.18 mg
Hierro 2.12 mg
Calcio 62.85 mg
Colesterol 69.51 mg
Ácidos grasos polinsaturados 18.44 g
Ácidos grasos monoinsaturados 19.09 g
Ácidos grasos saturados 6.85 g
Fibra 2.13 g
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