Croquetas de jamón y queso

50 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas, Aperitivos y canapés, Carnes
Temperatura de consumo: Templado, Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Besamel (roux 140x140) para croquetas 0.25 l
Fiambre de jamón cocido 0.025 kg
Jamon serrano 0.01 kg
Queso de barra 0.005 kg
Aceite de girasol 0.15 l
Harina floja 0.1 kg
Huevos 0.75 ud
Pan rallado 0.1 kg
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Leche esterilizada 0.25 l
Harina floja 0.035 kg
Margarina 0.035 kg
Pimienta blanca molida 0.5 g
Nuez moscada polvo 0.5 g
Sal 2.5 g
Elaboración
  • Hacer la besamel de 140 g/l.
  • Añadirle el jamón york, jamón serrano y queso de barra, en dados.
  • Extender sobre placa engrasada y dejar enfriar hasta el día siguiente.
  • Hacer las bolas y empanarlas.
  • Freír las croquetas en abundante aceite (que floten) y sacarlas sobre papel absorbente. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
539.09
kcal
Carbohidratos
36.16
g
Proteínas
8.44
g
Grasas
39.73
g
Fibra 1.38 g
Ácidos grasos saturados 7.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.67 g
Ácidos grasos polinsaturados 21.07 g
Colesterol 54.15 mg
Calcio 82.96 mg
Hierro 1.05 mg
Zinc 1.12 mg
Vitamina A 92.71 ug
Vitamina C 0.9 g
Ácido fólico 13.2 ug
Sal (Sodio) 603.27 mg
Azúcares 2.99 g
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