Escalope de cerdo relleno con patatas

40 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Jamón fresco 2.0 kg
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Fiambre de jamón cocido 0.075 kg
Queso de barra 0.075 kg
Patatas fritas 5.0 ud
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración
  • Deshuesar, recortar y cortar el lomo en filetes de 3 o 4 mm y espalmar.
  • Cortar jamón cocido y el queso en lonchas de 1 mm. Rellenar los filetes de lomo.
  • Sazonar y empanar los escalopes rellenos.
  • Freír los escalopes a temperatura moderada y sacarlos sobre papel absorbente.
  • Colocar las patatas fritas al lado del escalope.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1179.24
kcal
Carbohidratos
36.35
g
Proteínas
65.64
g
Grasas
83.12
g
Fibra 2.77 g
Ácidos grasos saturados 17.08 g
Ácidos grasos monoinsaturados 51.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.87 g
Colesterol 173.98 mg
Calcio 161.36 mg
Hierro 7.83 mg
Zinc 10.25 mg
Vitamina A 41.75 ug
Vitamina C 19.44 g
Ácido fólico 19.56 ug
Sal (Sodio) 967.56 mg
Azúcares 1.9 g
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