Ensalada de pochas y nueces

30 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Legumbres, Ensaladas, Plato único
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brécol 0.267 kg
Tomate 0.167 kg
Champiñón 0.133 kg
Vinagreta 0.083 l
Cebollino 1.0 g
Granada 0.083 kg
Pochas de Navarra en conserva 0.5 kg
Lechugas variadas 200.0 g
Nuez pelada trozos 0.067 kg
Ver Receta
Aceite de oliva suave 0.067 l
Vinagre 0.017 l
Sal 11.111 g
Elaboración
  • Sacar los ramilletes del brecol y cocerlos a la inglesa 3 minutos o al vapor 5 minutos.
  • Cortar el tomate en dados de 1/2 cm y el champiñón en láminas. Mezclar ambos y aliñar con la vinagreta.
  • Cortar el cebollino en aros finos.
  • Sacar los granos de la granada.
  • Escurrir las pochas.

MONTAJE

  • Colocar de base las lechugas mezclum, encima el tomate con el champiñón aliñado y el brecol.
  • En el centro las pochas.
  • Añadir las nueces y la granada.
  • Por último, espolvorear con el cebollino picado.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
182.28
kcal
Carbohidratos
7.89
g
Proteínas
4.8
g
Grasas
13.67
g
Fibra 5.57 g
Ácidos grasos saturados 1.79 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.55 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.23 g
Colesterol 0.07 mg
Calcio 54.77 mg
Hierro 1.12 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 70.62 ug
Vitamina C 37.38 g
Ácido fólico 77.75 ug
Sal (Sodio) 921.49 mg
Azúcares 2.43 g
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