Hummus de guisante

30 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Guisante congelado 0.5 kg
Sesamo tostado 50.0 g
Ajo 0.25 ud
Limón 0.25 kg
Comino 5.0 g
Cilantro fresco 10.0 g
Sal 5.0 g
Aceite de oliva suave 0.1 l
Elaboración
  • Cocer al vapor el guisante fresco.
  • Triturar el sésamo tostado y emulsionarlo con aceite de oliva suave
  • Escaldar lose ajos y hacer el zumo de 2 limones.
  • Triturar en la Termomix el guisante cocido, el sésamo emulsionado, el ajo, el comino, el cilantro y el zumo de limón, hasta conseguir una pasta espesa y homogeneizada. 
  • Poner a punto de sal y listo. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
325.82
kcal
Carbohidratos
13.6
g
Proteínas
7.59
g
Grasas
26.52
g
Fibra 9.07 g
Ácidos grasos saturados 3.58 g
Ácidos grasos monoinsaturados 18.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.2 g
Colesterol 0.1 mg
Calcio 108.84 mg
Hierro 3.39 mg
Zinc 1.5 mg
Vitamina A 98.17 ug
Vitamina C 35.44 g
Ácido fólico 91.06 ug
Sal (Sodio) 393.6 mg
Azúcares 8.61 g
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