Cabracho a la plancha con ensalada de tomate con ajo

Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Filete de cabracho congelado120/200 1.25 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Aceite de girasol 0.1 l
Refrito pescado plancha 0.075 l
Ensalada de tomate con ajo 5.0 ud
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Aceite de oliva intenso 0.075 l
Ajo 0.25 ud
Perejil 3.75 g
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Tomate 0.3 kg
Ajo 1.5 ud
Vinagreta 0.038 l
Elaboración

PREELABORACIONES

ELABORACIÓN

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones :

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula.
  • Salsear con el refrito de ajos y espolvorear perejil picado.
  • Añadir la guarnición de ensalada de tomate con ajo aliñada al plato.
Información nutricional (1 ración)
Energía
732.62
kcal
Carbohidratos
17.78
g
Proteínas
46.12
g
Grasas
45.54
g
Azúcares 1.62 g
Sal (Sodio) 831.75 mg
Ácido fólico 25.64 ug
Vitamina C 13.08 g
Vitamina A 221.04 ug
Zinc 0.52 mg
Hierro 1.88 mg
Calcio 32.76 mg
Colesterol 87.71 mg
Ácidos grasos polinsaturados 15.45 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.56 g
Ácidos grasos saturados 6.9 g
Fibra 1.35 g
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