Creamy almond cheesecake

60 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Almond sprinkles 0.063 kg
Date 0.038 kg
Aceite de coco 28.125 g
Almond sprinkles 0.094 kg
Date 0.084 kg
Cheese spread 0.141 kg
Eggs 3.125 ud
Elaboration

Para la base:

  • Tostar ligeramente la almendra
  • Deshuesar los dátiles sin hidratar.
  • Triturar las almendras junto con los dátiles y la manteca de coco. 
  • Forrar la base de un molde y reservar.

Para el relleno:

  • Tostar ligeramente la almendra.
  • Hidratar los dátiles en agua caliente. Deshuesar.
  • Triturar las almendras junto con los dátiles.
  • Añadir el queso crema y los huevos. Batir el conjunto.
  • Verter sobre el molde anterior.
  • Hornear a 190 ºC durante 25-30 minutos.
  • Dejara enfriar.
  • Reservar en refrigeración 3-4 previo a su consumo.

Decoración:

  • Chocolate, mermelada, nata etc.

Nota:

  • Molde de 18 cm.
Nutritional information (1 portion)
Energy
431.87
kcal
Carbohydrates
17.21
g
Proteins
15.18
g
Lipids
32.99
g
Fiber 6.29 g
Saturates 6.55 g
Monounsaturated fatty acids 14.84 g
Polyunsaturated fatty acids 3.99 g
Cholesterol 161.83 mg
Calcium 233.07 mg
Iron 2.44 mg
Zinc 1.45 mg
Vitamin A 154.87 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 58.45 ug
Salt (Sodium) 356.25 mg
Sugars 16.79 g
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