Gelatina de mojito

90 min

Seasonal period: All year

Allergens:

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Water 0.06 l

Rum 0.06 l

Lemon juice 0.03 l

Sugar 0.29 kg

Fish tails 0.005 g

Mint 10.0 g

Elaboration

Poner el agua en una cazuela y llevar al fuego.
Cuando hierva, agregar el azúcar y la mitad de las hojas de hierbabuena.
Hervir durante 1’ y retirar del fuego.
Retirar las hojas de hierbabuena.
Agregar las colas de pescado, previamente hidratadas, hasta disolver por completo.
Añadir el zumo de limón, el ron y las hojas de hierbabuena previamente picadas en brunoise.
Mezclar y llevar a moldes.
Refrigerar por 4 horas, o hasta que se solidifique.
Desmoldar y cortar al gusto.

Nutritional information (1 portion)

Energy

260.14

kcal

Carbohydrates

57.96

Proteins

0.09

Lipids

0.01

Sugars 55.2 g

Salt (Sodium) 0.36 mg

Folic acid 2.98 ug

Vitamin C 2.78 g

Vitamin A 0.12 ug

Zinc 0.3 mg

Iron 0.2 mg

Calcium 5.78 mg

Cholesterol 0.0 mg

Polyunsaturated fatty acids 0.0 g

Monounsaturated fatty acids 0.0 g

Saturates 0.0 g

Fiber 0.14 g

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