Patatas gajo

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Verduras y hortalizas

Temperatura de consumo: Caliente

Elaboraciones complementarias: Guarniciones

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Ingredientes para 10 raciones Calcular raciones

Patatas 1.5 kg

Tomillo 1.0 g

Sal 1.0 g

Pimienta blanca molida 0.5 g

Aceite de oliva suave 0.05 l

Ajo 0.6 ud

Elaboración

Lavar, pelar y cortar las patatas en forma de gajo.
Meter en una bolsa con el tomillo, la sal, la pimienta blanca, el aceite y el ajo pelado.
Envasar al vacío.

ELABORACIÓN

Cocer en el horno 100 ºC al vapor de 35 a 40 minutos, comprobar que está tierna antes de sacarla.
Abatir y guardar en la cámara.
Para regenerarla, en el horno a 140 ºC con un poco de aceite hasta que esté dorada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

164.21

kcal

Carbohidratos

24.38

Proteínas

3.39

Grasas

5.27

Fibra 2.73 g

Ácidos grasos saturados 0.7 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.96 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g

Colesterol 0.03 mg

Calcio 12.74 mg

Hierro 0.84 mg

Zinc 0.41 mg

Vitamina A 10.0 ug

Vitamina C 24.48 g

Ácido fólico 16.21 ug

Sal (Sodio) 48.35 mg

Azúcares 1.23 g

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