Naranjas al caramelo

15 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Naranja 1.1 kg
Naranjas zumo 0.15 kg
Caramelo rebajado 0.05 l
Cointreau 0.015 l
Nata montada 0.075 l
Almendra fileteada 0.01 kg
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Azúcar 0.05 kg
Agua 0.013 l
Agua 0.013 l
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Nata 0.075 l
Azúcar 0.011 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Pelar las naranjas de manera que no les quede nada de corteza blanca.
  • Cortar en rodajas (tres o cuatro según el tamaño de la naranja). De cada tres naranjas se sacan cuatro raciones.
  • Hacer el caramelo rebajado utilizando el zumo de naranja y fuera del fuego aromatizar con el cointreau.
  • Salsear las rodajas de naranja que se tendrán colocadas en forma de abanico en el plato.
  • Presentar con un botón de nata y almendra fileteada tostada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
198.11
kcal
Carbohidratos
28.54
g
Proteínas
3.02
g
Grasas
6.17
g
Fibra 3.94 g
Ácidos grasos saturados 3.32 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.33 g
Colesterol 16.5 mg
Calcio 78.53 mg
Hierro 0.66 mg
Zinc 0.38 mg
Vitamina A 115.5 ug
Vitamina C 91.25 g
Ácido fólico 69.45 ug
Sal (Sodio) 10.04 mg
Azúcares 27.96 g
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