Merluza en salsa bilbaína
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Merluza congelada n.3
1.25 kg
Refrito de salsa bilbaína
5.0 ud
Aceite alto oleico
0.05 l
Patatas
0.45 kg
Sal
3.75 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaboración de una salsa bilbaína cruda.
- Cortar las patatas en rodaja (panadera) de 3 mm, semipochar la patata y colocarla en una placa de horno haciendo una cama, sazonar.
- Sobre la patata colocar el pescado que estará sazonado.
- Sobre cada ración de pescado poner un poco de ajo y mojamos con la bilbaína.
- Meter al horno 180 ºC hasta que el pescado esté hecho, espolvorear con perejil en brunoise.
SERVICIO
- Emplatar la merluza sobre la patata.
Información nutricional (1 ración)
Energía
446.57
kcal
Carbohidratos
15.91
g
Proteínas
22.52
g
Grasas
32.56
g
Fibra
1.68
g
Ácidos grasos saturados
4.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
23.08
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.8
g
Colesterol
60.18
mg
Calcio
86.24
mg
Hierro
1.85
mg
Zinc
0.62
mg
Vitamina A
40.0
ug
Vitamina C
17.55
g
Ácido fólico
26.74
ug
Sal (Sodio)
297.54
mg
Azúcares
0.91
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Postre
- Panes y bolleria
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Ensaladas
- Legumbres
- Marisco
- Pastas
- Repostería
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Plato Harvard
- Carnes
- Plato único
- Pescado
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Arroces
- Aves
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas